颜家酱板鸭加盟

一九九四年开始，我们只专注一件事：颜家秘制的古老烤卤工艺。这种传统工艺仅在少数匠人间代代相传，迥异于市面常用的直卤工艺，颜家“三烘三卤”显得繁琐无比，果木炭慢烘、再卤、反复三次卤香入骨;我们一直延续这种古老工艺，一是为了致敬传统饮食文化之精髓，二是为了传统文化的传承。二零一三年长沙颜家食品销售有限公司成立，是一家集酱卤食品生产、研发、销售为一体的连锁经营公司，注册资本两千四百五十万元。二零一八年获得广州绝了基金(绝味)、深圳网聚(饿了么)的股权投资。

颜家辣酱鸭始于一九九四年，品牌至今一直秉承着古老烤卤工艺“三烘三卤”丝丝入味，恪守产品品质深受顾客的认可。在原材料的选取也有着自己的坚持，甄选每一只都是一年以上3斤左右的土母麻鸭，绝不采用填食激素超标鸭肉产品,配料采用36种全天然香料、卤料为原料熬制卤底，不添加任何香精、色素。种种的坚持成就了颜家的发展，截止2020年颜家辣酱鸭突破150家门店，成为湖南本土烤卤商家头部品牌。

颜家作为专业的鸭子料理者，也与千万湖南人一起琢磨着，臻选湖南本土辣椒、上等农户散养老鸭、以及专业的冷链保鲜技术。颜家人还在继续琢磨，想做出让屈原爷爷都想穿越而来的美味，这是我们的鸭之魂。三到由料到、心到、味到三部分组成，是颜家对酱卤食品的全面表达。阐释了颜家致力于用好食材调好味道。用心做好一件事、对传承湘派酱卤本味的倡导与坚持。湘人喜辣，地道的湘派酱卤是传承的老卤与辣椒的完美调和。好原料是好味道的开始，用心服务每一位顾客是颜家始终坚守的基本原则。

颜家辣酱鸭精选散养一年左右优质麻鸭，肉质细腻，久卤入味，柴而不干，润而不燥。鸭肉营养价值高，低脂肪，低热量。颜家历来就有调味好手之称，我们每一款酱卤产品不仅是酱卤师傅凭借多年火候力度的控制以及对卤水味道的严格均衡把控，更是对酱卤之源——食材的精益求精，从鸭子的生长环境，到一颗辣椒，一小粒蒜瓣优质的食材，才能让尽心的厨艺呈现出地道的美味。

颜家酱板鸭品牌前景

(1)政策的大力支持

颜家团队从事的休闲卤制食品加工业属于农副产品加工产业，一直以来得到国家政策的大力扶持。2012年3月，国务院下发的《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》指出，建设一批与龙头企业有效对接的生产基地，强化农产品质量安全管理，培育一批产品竞争力强、市场占有率高、影响范围广的知名品牌，加强产业链建设，构建一批科技水平高、生产加工能力强、上中下游相互承接的优势产业体系，强化龙头企业社会责任，提升辐射带动能力和区域经济发展实力。

(2)市场化的需求

近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

(3)物流行业和食品保质技术的发展推动连锁加盟模式的扩张

2013年以来，我国物流行业冷链运输的快速发展以及低温保鲜、高压保鲜等先进保鲜技术的推广应用，有效地提高了企业网络覆盖广度和深度，扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障了食品安全，极大地支持了连锁加盟模式的发展，解决了束缚行业发展的瓶颈性问题，为休闲卤制食品行业的发展创造了有利条件。

虽然我们还年轻，但颜家团队将持续发力，并且相信有消费者的支持和法律的护航，「颜家辣酱鸭」将成为具有自身鲜明风格的全国知名卤制熟食品牌。「颜家辣酱鸭」自身的不断进取加上社会环境的支持，相信会有更多消费者尝到「颜家」美味。