娄山黄焖鸡企业信息:
品牌名称 | 娄山黄焖鸡 | ||
全国门店数 | 2990家 | ||
注册资本 | 50万人民币 | ||
成立日期 | 2015 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 贵州 | ||
所属城市 | 遵义市 | ||
所属公司 | 贵州黔北娄山黄焖鸡餐饮文化发展有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 贵州省遵义市桐梓县娄山关镇马鞍山君悦国际4楼 | ||
经营范围 | 黄焖鸡加盟 |
娄山黄焖鸡品牌介绍:
娄山黄焖鸡是贵州省遵义市桐梓县的特产。娄山黄焖鸡用多种香辣料精心焖烧而成,制作考究,用料精湛,回味悠长。在黔北素有“南有乌江鱼,北有黄焖鸡”之称。娄山黄焖鸡主料是大娄山一带独有的一种本地土鸡,是一道原汁原味的桐梓特色菜。
娄山黄焖鸡位于风景名胜的娄山关北麓,娄山关扼川黔要冲,自古为兵家必争之地,有黔北第一关之称;更兼红军长征,曾激战娄山关,取得辉煌胜利而驰名世界。娄山黄焖鸡创始于1992年大娄山脚下,现在桐梓境内有总店和分店,总店娄山“竹林山庄”,借雄关之声誉而远近闻名,经营面积约5000平方米,县城分店约260平方米。
娄山黄焖鸡集香、麻、辣、糯等特点为一体,是原汁原味的贵州桐梓特色菜,是本土居民招待客人的上乘佳肴。制作黔北娄山黄焖鸡,主料为大娄山农家散养土鸡,生长期一年左右。其配料方竹笋,是“中国方竹笋之乡”桐梓县远销海内外的土特产,誉为笋中之王。
娄山黄焖鸡制作,除了主料、配料不能马虎之外,其工艺也很关键。制作时,要根据鸡的大小、肥瘦、成长期配制香料,细化到克,每一个环节都十分考究。精心制作的黔北娄山黄焖鸡,不仅肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特,而且汤汁异香扑鼻,放入蔬菜、面条一类食品煮食,可谓尽得精华,堪称一绝。
中央电视台为了宣传地方特色鲜明的传统美食,2000年、2013年、2017年特别为黔北娄山黄焖鸡做了专题报道。在2016年12月由贵州省旅游发展委员会主办,贵州日报报业集团承办的“游客喜爱的贵州旅游商品”评选活动中,黔北娄山黄焖鸡荣膺榜首,并授予“游客喜爱的贵州旅游商品”称号。
品牌来源:
娄山黄焖鸡,系桐梓县特色美食佳肴。史言,明万历二八年,播州宣慰使杨应龙叛乱,朝廷以八路大军平播。其北路总兵刘綎,率兵挺进至娄山关,见十余道寨栅梯级环扣,自山麓直达要口,即是猴猿也难逾越。如此险关要隘,刘綎知不能力取,遂以奇兵间道娄山关西楠木厂,偷越夹击,一举而破。
为贺奇功,刘綎命厨子杀鸡数百,焖烧烹烩,大宴三日,曰,“娄山关险惊天下,黄焖鸡香悦众人”。一众将士,皆大欢喜,争相啖食,曰美曰善。顿时,娄山黄焖鸡声名鹊起,无论城乡,皆习之以为待客上品。之后,但凡过往官宦名流,无不慕名滞留桐梓,以食娄山黄焖鸡为美事。至于乡宦名士宴请酬唱,更是以娄山黄焖鸡为美食美谈,尽演曲水流觞,不亦乐乎。
时人曰:娄山黄焖鸡,始名于刘綎,继盛于官宦名士。物以人名,人以物惠,互为彰益,岂又不如日中天。今娄山黄焖鸡昌盛如故,此论信然。而世居娄山关南溪口之胡氏,得地利之助,世代经营娄山黄焖鸡已历数百年。后人秉承先祖事业,除娄山关北麓竹林山庄本部之外,于桐梓县城连锁经营,规模发展,光大老牌佳肴,影响也已遍及娄山南北,三巴旧地。