本素酸菜鱼企业信息:
品牌名称 | 本素酸菜鱼 | ||
全国门店数 | 215家 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
成立日期 | 2016 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 江苏 | ||
所属城市 | 其他城市 | ||
所属公司 | 本素餐饮(江苏)有限公司 | ||
官网网址 | www.ben-su.com | ||
公司地址 | 江苏太仓市城厢镇上海东路77号1幢2201室 | ||
经营范围 | 餐饮管理及咨询、企业管理服务、企业管理咨询服务、商务咨询服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
本素酸菜鱼品牌介绍:
本素餐饮(江苏)有限公司,本素餐饮创立于2004年,首家将酸菜鱼单品化的特色餐饮品牌。公司总部位于江苏省太仓市,拥有配套的品牌运营中心、 培训中心、研发中心、物流中心等,目前直营店分布于上海、南京、苏州、太原、西安、常州、无锡、盐城、昆山、太仓、常熟、张家港等地区,经营面积逾万方。本素坚持只有好食材和好手艺才能做出好味道的产品理念,用心做好每一锅酸菜鱼,为顾客带来愉悦的用餐体验,深得更多顾客的喜爱...
本素酸菜鱼,提炼川菜的精髓,融合江南的温润,本素酸菜鱼口味独特、鲜而不腥、肥而不腻、肉嫩汤浓、唇齿留香。 味本清源•素璞归真。"真"是本素最核心的品牌语汇,用料真,情至真。 本素酸菜鱼没有繁复花哨的工艺流程,完全尊重食物本身的味道。挑选优质新鲜的黑鱼,活杀之后分为鱼肉和鱼骨两部分。
首先是鱼肉的片、腌、揉三步曲,其厚薄度、揉捏的手感决定着鱼片是否滑嫩,只有经验老道的大厨才能掌握其中的分寸。其次,鱼骨汤熬煮的时间和火候也十分讲究,汤头的浓淡在此一举。最后一个关键的秘诀是酸菜和酸萝卜,它们的品质决定着汤头的酸爽度。
川人善腌,本素所用的酸菜、酸萝卜皆来自自家精心腌制。挑选皮薄脆嫩的白萝卜,削皮、清洗、切片,放入四川传统的老酸水坛子,自然发酵8-10小时即可取用,当天腌制当天食用,保证最佳口感。而窖藏数月后的青菜在时间的作用下,变成了酸爽可口的酸菜。浓郁的酸爽扑面而来,解腥提鲜,鱼之佳伴。
公司宗旨
企业愿景:每锅鱼走进每个家
企业使命:让品质喜悦顾客
企业核心价值观:不找借口,勇于担当
行为准则:诚实,不虚假
主动,不推诿
正向,不抱怨
守信,说到做到
承担,对结果负责
经营理念:贵在本质,贵在坚持
人才理念:只要勤劳,干出成绩,都是我们尊敬的人才
管理理念:把话说透,把事做好;面对事实,解决问题
品牌文化
本:以品质为根本
素:尊重食材本真的味道
TASTE OF HOME: 家之真味
本者,根也。
素者,真也。
故而,本素者,
味本清源,素璞归真。
食物,是有感情的,所以我们一直以敬畏之心对待食物。
食物,如同人生,酸甜苦辣咸,每一味皆有生活的真意。
食物里,有记忆,有童年妈妈做的饭菜,独特的香味
无论历经多久都在记忆里飘香。
食物里,有爱意,有两个人的烟火气息,在狭小的厨房,用心烹调一碗鱼汤,无论岁月沉浮,都回味悠长。
食物里,有温暖,有呼朋唤友的日子里,三五好友围坐一炉,饭菜飘香,无论时光离散,都久久难忘。
我们尊重食物,亦尊重食物背后那些经久的记忆、爱意和温暖。
我们执着于真,因为我们相信真正极致的味道在于尊重食材本身特有的味道。
所以,我们提倡真食材、素做工、鲜滋味。
以最传统的技术,最用心的烹调,还原最质朴而温暖的食物情感,
让食客能体会烹饪者对于食物,对于食客最真诚的心意。
真情,真味,暖胃,暖心。
本素——味本清源•素璞归真
品牌历程
2004.82004年06月,创始人在浙江绍兴市创立了“我家酸菜鱼”(本素前身)。秉承蜀地良材和多年厨艺;自主研发了独特的酸菜鱼口味,开创了酸菜鱼单品经营模式,以酸爽鲜美的口感深受广大顾客赞赏。
2006.42006年4月,为了将独具特色的酸菜鱼进一步推广,传扬给更多消费者,决定重新布署华东市场。最终确定以鱼米之乡——江苏太仓市为品牌据点,并成立专业的餐饮管理公司。同时在太仓市开设门店,依然受到众多顾客的肯定和拥趸。 随着“我家酸菜鱼”在餐饮市场的影响越来越大,市场出现各类模仿店面,给公司形象及顾客的权益带来不良影响。为了更好的保障消费者权益,完善地规范和塑造企业品牌,打造独特的品牌文化,公司决定更名升级。
2013.032013年3月正式将“我家酸菜鱼”更名为“本素酸菜鱼”。由此奠定了“本素酸菜鱼”品牌化发展之路,迎来了企业发展的新契机;“本素”酸菜鱼以全新的品牌形象面市,深受认可和赞扬。
2015.62015年6月,公司逐步建立标准化生产;食品安全管理;供应链管理,让工作流程更规范有序,全面保障食品安全,有效推动企业健康发展。
2017在路上,贵在本质,贵在坚持