幸运蛋糕店加盟

幸运蛋糕，创立于广州。是一家专业从事烘焙食品，集研发、生产、销售为一体的烘焙品牌公司。是一家自建专业冷链配送团队的互联网企业。

多年来，幸运蛋糕紧跟趋势，拥抱变化，融入变化，已发展成为一家由数据和技术驱动的新零售烘焙品牌，渐成行业驱动者。基于信息技术的革新和用户消费习惯的改变以及新零售基础设施的完善，幸运蛋糕为烘焙行业注入新零售的理念，即“线上下单，线下配送”，为消费者提供良好的消费体验，保证消费者随时随地享用更新鲜、更绿色、更安全、更健康的烘焙食品。

幸运蛋糕秉持“引领美食潮流、倡导品味生活”的经营理念，始终坚持“新鲜、绿色、准时”的原则，不断超越自我，完善服务，自2018年开放品牌合作以来，幸运蛋糕先后覆盖了广东多个城市，包括广州、佛山、中山、珠海等。

幸运蛋糕店企业优势

1、产品特点

精选优质食材、百分百新鲜现做、绿色健康。

2、多渠道营销平台

百度、微信、美团、各大团购及其他合作平台。

3、无缝对接

线上下单预定，线下即做配送，甜蜜送到家。

幸运蛋糕店服务理念

追求：是用积极的行动去实现自己的目标。我们追求实现我们的企业使命，追求实现对客户的承诺，追求是实现自我提升和发展。

拼搏：是全力以赴的实现自己的追求，是为了心中的梦想和信念勇敢的付出。

关爱：是用心去体会客户的每一次需求用自己的行动实现客户的每一个要求。

幸运蛋糕分享蛋糕制作注意事项

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低;反之混合物愈少，温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低;反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长;小蛋糕则温度高，而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。