谢家馅饼企业信息:
品牌名称 | 谢家馅饼 | ||
全国门店数 | 47家 | ||
注册资本 | 50万人民币 | ||
成立日期 | 2009-03-23 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 山东 | ||
所属城市 | 济宁市 | ||
所属公司 | 济宁市任城区谢家馅饼店 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 任城区浣笔泉北路 | ||
经营范围 | 快餐服务 |
谢家馅饼品牌介绍:
谢家馅饼粉丝众多,济宁男女老少都爱吃20日早晨6点,记者早早的来到位于申家口街南路的谢家馅饼老店,离很远就闻到了馅饼的香味,走近谢家馅饼店发现门口已经被来买早点的市民挤得水泄不通
虽然店里的工作人员熟练的烹炸着馅饼,每个金黄的馅饼只需要不到十分钟就可以出锅,却仍然满足不了市民的需求
“这家店可有年头了,光我记得就得十多年了,这里的馅饼不但口味好,而且用料我也合格
”已经74岁高龄的裘大爷早早的来排队买馅饼,见到记者询问,更是对谢家馅饼赞不绝口的夸起来
制作工艺严格到“葱”的用量记者在店里看到,制作馅饼的工人先将处理好的面揉成长方形,再将调制好的肉馅加到里面包好,接着由第二名工人将装好馅的面团擀成饼状
放入油锅后,负责油炸的工人将油锅里的馅饼整齐的排列开,等到半熟时灌入鸡蛋,再将馅饼炸到金黄色便可出锅
整个过程不过几分钟,但每道工序工人们都非常熟练认真的操作着
“制作谢家馅饼每道工序都非常严格,从选材就需要认真把关,五花肉洗的次数、面打的够不够‘劲’、就连葱的用量都有严格规定
”谢玉林告诉记者,为了馅饼的材料新鲜,他每天早晨4点多就开始选材做肉馅,为了赶上市民们购买早点的时间,一年到头都没有休息
“十几年来,是来自顾客的信任和支持,我才坚持下来的
”经历100多年,谢家馅饼仍不断改进记者谢家馅饼的第三代传人谢玉林先生了解到,谢家馅饼至今已经有100多年的历史了,“从我爷爷那一代就开始制作馅饼,但当年馅饼不是油炸出来的,而是烤出来的
由于当时油非常珍贵,馅饼是木炭烤制而成
虽然没有油炸的味道诱人,但当时已经在济宁小有名气,来购买的人也是络绎不绝
70年代的时候爷爷将做馅饼的技术传给了父亲,父亲对馅饼加以改进,加入了更多的配料,并把烤馅饼演化成油炸馅饼,让馅饼吃起来更香更有味
80年代我才接过了这门手艺,并把很多先进的技术融入到制作馅饼过程中
”谢玉林告诉记者,他不但延续了传统谢家馅饼的技术,还为满足现代人的饮食要求,不断的改进谢家馅饼的口味