味重力西安肉夹馍企业信息:
品牌名称 | 味重力西安肉夹馍 | ||
全国门店数 | 2621家 | ||
注册资本 | 150万人民币 | ||
成立日期 | 1990 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 陕西 | ||
所属城市 | 西安市 | ||
所属公司 | 西安市大华餐饮有限责任公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 西安市碑林区东大街518号 | ||
经营范围 | 小吃加盟 |
味重力西安肉夹馍品牌介绍:
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,中国陕西省汉族特色食物之一
陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)
肉夹馍是陕西有名小吃
外地人听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"
"肉"字放在前面起到强调的作用,引人垂涎
肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到
馍酥肉香,肥而不腻,回味无穷
腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱
腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香的独特风味
白吉馍源自咸阳
是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可
外脆里嫩是难得的境界
上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处
制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵
可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳