挞面王加盟

挞挞面又名手工宽面，民国时期，荥经县城中的面馆，大都在上午经营手工制作的宽面。此种面食香脆入口，是县城民众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史，由于其"挞"堪称一绝，故称"挞挞面"。

挞挞面的特点是手工制作，经过调、和、揉、挞等几道工序，配以考究的佐料，色、香、味俱全。解放后挞挞面成为县外名食，深受各地顾客喜爱。

挞面王成立于2014年，从开始之初就秉承荥经传统工艺，严选食材，专注技艺。我们用匠人的专注审视每一个环节，从和面、挞面、煮面到出面，每一步我们都追求极致。正是这种对于细节的极致追求，才让挞面王成为了面食行业中的翘楚。

挞面王菜品介绍

红烧牛肉面

牛肉：使用牛前腿和牛腩，先经揉料，后用原骨大汤熬煮，然后切成正方形为佳，佐料调味，高温炒制，最后文火炖制，去除腥燥的同时，保持牛肉的原味。

产品介绍：精选肉质最好的部分，历经10几道工序炒制而成，配以天然的佐料，入口软糯，香味浓郁，食后回味无穷

牛杂面

牛杂：温水清洗去油皮，多温煮制，按比例配料，放入提前准备的清油中，反复翻炒，原汤提味，让牛杂软糯可口，久吃不腻。

产品介绍：精选牛杂，精心烹煮，配以多种天然香料，软糯可口，久吃不腻。

大肉面

五花肉：将五花肉进行特定工艺的扎水，均匀抹料，放至特定温度下油炸，直至呈金黄色，而后切块调味，反复翻炒，使肉质软糯，肥而不腻。

产品介绍：精选上等五花肉，经过多重工序烹煮，皮酥肉糯，入口即化，油亮肉透，肥而不腻

泡椒鸡杂面

鸡杂：按标准切配，并选用上等二荆条，按比例经泡水、扎水，放入高温中炒制，加入适量高汤熬煮后，酸辣香脆，嚼劲十足。

产品介绍：选用野山椒与新鲜鸡杂烩制而成，汤底酸辣可口，香味浓郁，回味无穷

熊猫笋面

干笋：选取荥经县野山笋笋尖，用传统工艺进行烟熏，保证口感的同时，还原竹笋的清香;

猪肉：精选放养山猪前腿，将肉切成10mm肉丁，用多种工艺处理，香脆不腻。

产品介绍：选用上等干笋配以精品五花肉切丁炒制而成，干笋脆爽，肉丁软香，汤汁浓郁，清脆爽口，久吃不腻

碗杂面

豌豆：以金黄圆润饱满为宜，提前泡制，按需取量，经高压，直至豌豆处于成型与软融之间，让豌豆形状饱满，入口软香。

素椒绍子：将油温控制在适宜温度，猪肉切丁放入，控温调味至暗红，使口感焦脆，嚼劲十足。

产品介绍：现压黄豆配以素椒绍子，黄豆金黄饱满，入口软香，素椒香脆，嚼劲十足，撒上红油，香辣红亮，唇齿留香。