尚香蟹黄包企业信息:
品牌名称 | 尚香蟹黄包 | ||
全国门店数 | 76家 | ||
注册资本 | 609万人民币 | ||
成立日期 | 2010-08-11 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 股份制公司 | ||
所属省份 | 江苏 | ||
所属城市 | 泰州市 | ||
所属公司 | 江苏尚香食品有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 靖江经济开发区城北园区新三路2号 | ||
经营范围 | 快餐 |
尚香蟹黄包品牌介绍:
蟹黄汤包是以面粉、蟹黄、蟹棒、五花肉、鱼肉、虾作为主要食材制作而成的江苏的传统小吃。皮薄、鲜香,汤到口中,不咸不淡,味道适中,汤水入肚,口中仍残留着一丝余香,让人回味无穷。具有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,制作工艺精妙绝伦,非寻常百姓能掌握其中奥妙。但“汤清不腻,稠而不油、味道鲜美”的蟹黄汤包,让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。烹制时先将猪肉皮熬成皮冻,加鲜肉和油炸过的蟹肉、蟹黄成馅。上笼前馅是稠黏状,下蒸时则成鲜味汤了。不过,这种包子的面皮需要极大的韧性,和面不可轻忽。制作时,师傅还给每个蟹黄汤包捏上二十四道花纹,包口捏成鲤鱼嘴形状。所以人们戏称它是“放在盘里像座钟,夹在筷上像灯笼”。有句话说得好“学会包容,才能更好”蟹黄汤包的汤是包在皮里面的,需要专门的汤包师才能制作完成, 蒸熟的汤包雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀,整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是看,就是一种美的享受
。