食尚糯粿企业信息:
品牌名称 | 食尚糯粿 | ||
全国门店数 | 1266家 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
成立日期 | 2018 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 山东 | ||
所属城市 | 青岛市 | ||
所属公司 | 市南区小食尚糯粿小吃店 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 山东省青岛市市南区山东路6号甲华润中心万象城L-558-18号 | ||
经营范围 | 小吃 |
食尚糯粿品牌介绍:
糯米粿是潮汕地区的一种传统粿类小吃
以前逢年过节是各家各户必备的粿品,是潮汕人喜欢的小吃,是粿品类的佼佼者
以前潮汕民间传统做法是粳米粉蒸熟后冲开水做成粿皮,把粿皮搓成长条,捏一小块,压成圆薄皮,包上馅,然后用粿印印出
现在用面皮做成的糯米粿是一种创立做法,代替传统的米皮,这样做成的糯米粿既方便,外观好看又好吃,是小吃中的佳品
主料:饺皮、糯米、五花猪肉、香菇、虾米、花生仁、生蒜、酱油、五香粉、盐、糖做法:先将五花猪肉切成肉丁,加入酱油,五香粉,盐,少量的糖腌后待用,再将生蒜,浸泡好的香菇切细下油锅爆香,同时烩入腌制好的猪肉丁炒熟搅拌均匀
将糯米淘洗干净加入适量花生仁用电饭煲煮熟,将糯米饭和备好的配料搅拌后,即成糯米粿的馅料
把糯米粿的馅放在饺皮上,捏成圆形,用粿印印出,放入蒸笼蒸10分钟左右,则可吃用,如果再用油煎香,更是芳香朴鼻,食欲倍增
上雪粉三斤,绿豆四斤,熟猪肉五两,虾米二两,蒜头一两,生葱白一两,胡椒粉一钱,鱼露三两,明矾一钱
1、用滚水十三斤煮开,下明矾
然后把雪粉和冷水拌匀,放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮,冷却后分为一百块
2、绿豆辗畔,放入冷水浸泡,漂去豆壳,炊熟,辗成豆馅
加入鱼露、虾米(切碎)、蒜头、葱白(均切成细粒、用油炸赤)、胡椒粉等配料,制成豆馅备用
3、熟猪肉切粒备用
4、用米果皮包上豆馅,并逐个加配入猪肉,做成球形的粿,放在蒸笼蒸熟
吃时可用油煎赤
特点:操作简单,易做,冷吃或油煎均可,冷吃凉喉润滑;油煎,外酥里嫩,香郁适口