闪老大北舞渡胡辣汤加盟

郑州市金水区闪老大北舞渡胡辣汤店隶属于郑州市二七区闪老大炖肉胡辣汤店，成立于1983年，每天早上在郑州市博颂路的闪老大胡辣汤老店就餐的车队排成了长队，成为当地的一道靓丽的风景线。

公司简介：

闪老大炖肉胡辣汤总部成立于1983年，企业以发展挖掘中华民族的名小吃为己任，努力把河南的地方名吃推向世界!旗下闪老大北舞胡辣汤成为了人们十分喜爱的小吃之一。

闪老大北舞渡胡辣汤店是一体的综合性中式快餐连锁店，神奇的美味，每天吸引着来自全国各地的食客，多次被河南电视台《香香美食》《食客准备着》《都市报道》《都市信息报》等众多媒体争相报道!实为中华一绝!

发展历史：

据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。

如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店(摊)，成为人们喜爱的早餐之一。

地域环境：

北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水(沙河)，西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。

曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店(社旗县)，填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的小吃之一了。

品牌特点：

北舞渡的胡辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。

胡辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明胡辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、粉丝、花生米、姜末、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、葱花等。

做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。

辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。

营销模式：

《闪老大》经过多年研究开发试验，不断地探索，现在已形成汇集河南多种名优小吃为一体的早、中、晚三餐都盈利的《独特》餐饮模式。一店当成两店用，在门面房租金昂贵的高速发展的环境下，创立了一个独特的营销盈利模式。

闪老大北舞渡胡辣汤企业荣誉：总部先后荣获了《中华名吃》《中国著名品牌》《中华美食名店》《河南省十佳餐饮名店》 《河南省特色名吃》《3.15消费者信得过品牌单位》《3.15诚信维权单位》等荣誉称号。