营子特味鸡加盟

营子特味鸡始创于2003年，位于美丽的安丘青云湖畔，是一家以儒家文化为主题，以炒鸡、全鸡为品牌的特色酒店，特味鸡继承传统制作工艺，所用配方由数十种纯中草药调配而成，不含任何食品添加剂，绿色健康且味道独特，赢得广大消费者认可，被誉为"潍坊名吃、潍坊餐饮老店、受消费者喜爱酒店、潍坊市诚信民营企业"等荣誉称号。中央及省市级领导多次莅临酒店考察指导，山楂妹等娱乐圈名星亦多次到访就餐，均给予高度评价。营子特味人坚信，通过不断的努力创新与拼搏，力争把营子特味鸡打造成为中国炒鸡、全鸡!

安丘味之韵餐饮管理有限公司是一家专注于餐饮加盟、饮食研发和休闲服务的实业公司，位于山东省安丘市金融中心。旗下营子特味鸡始创于2003年，是一家以儒家文化为主题的大众化消费特色酒店，招牌菜特色炒鸡、特味全鸡及家常菜系列赢得了广大顾客的好评与肯定，先后被评为“最受消费者喜爱酒店”、“潍坊名吃”、“潍坊餐饮老店”、“潍坊市五强餐饮企业”、“潍坊市诚信民营企业”等荣誉称号。中央及省市级领导多次莅临酒店考察指导，山楂妹等娱乐圈明星亦多次到访就餐，均给予高度评价。

2013年安丘味之韵公司与潍坊亿万家农业开发有限公司达成战略合作关系，并签订了定向采购协议，所购食材确保安全、卫生，严把质量关，让顾客吃的舒心，吃的放心，使公司旗下所有直营店加盟店成为真正的名副其实的绿色生态养生酒店。

味之韵餐饮公司以“营子特味鸡”品牌为基础，逐步向全国各地推广加盟，让美食共享、品牌共知，公司继承和发扬特味鸡的传统制作工艺，以孔子的“和”、“仁”思想为经营理念，将“和生、和处、和立、和达、和爱”应用到企业管理中，经营模式不断研发创新，改变以往单一就餐模式，成为集餐饮、休闲、会客于一体，顾客向往的就餐体验场所。

“一壶茗茶可清心，半壶美酒亦醉人，酒不醉人人自醉，其乐融融在此中。”营子特味鸡将儒家文化溶于酒店经营之中，把过去单一的静态文化转变为视觉文化、励志文化、特色文化，打造成餐饮文化与儒家文化于一体的特色主题酒店，从而推动营子特味鸡的壮大，成为山东省知名的儒家文化主题酒店。

一、我国餐饮业发展现状情况分析

随着经济的发展和人民生活水平的日益提高，我国的餐饮业有了较大的发展，但在发展的同时仍然存在着一些需要改进的问题，其具体如下：

首先，我国餐饮企业经营理念落后，就餐环境有待改进。

理论方面，目前餐饮的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际操作中的应用性理论指导方面，在指导性和实用性方面不强，更多的企业主要依靠传统经验型的管理与服务手段，与餐饮发展的规律与特征存在着差异。同时，企业的实际经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的餐饮信息、专业成果的引进与借鉴也有待加强。

我国餐饮业目前就餐环境与服务方式差别较大。真正满足大众需求的干净优雅、实惠、服务规范的大众便民餐饮较少，而高档餐饮服务大多规范化，装修豪华，但由于价格偏高，普通民众消费有限，而低档餐饮中脏、乱、差的个体小吃店较多，服务不规范，难以满足消费者基本的就餐要求。

其次，产品标准化难。

西餐和洋快餐的连锁餐厅，各店质量基本一致，食品外观品质都差不多。究其原因是制作的标准化、统一化。而中餐食品大多具有热敏性，且大多适合热食，这决定了其不可能像其他工业产品和工业化生产的罐头等食品那样集中生产、分散供应。所以目前餐饮行业内大多是现场进行初加工，客人点菜后现烹制现出售，靠厨师掌握火候，控制原料配比。由于主观因素的影响，制出的菜肴从原料规格到色香味都有差异，甚至同一师傅在不同时间制作出的菜肴也有质量差别。客观因素就是原材料的采购、产品的生产管理没有统一的标准，每一位顾客在任何营业时间都能享受到相同品质、口感的产品的要求不能确保，不利于企业达到标准化方面的要求。

再次，我国餐饮企业发展无特色，模式和途径有待进一步突破。

随着市场需求不断增强，发展领域进一步拓宽，一批品牌代表企业纷纷涌现与壮大，但是，在企业发展中，仍然存在着经营方式千篇一律、无特色，定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合，存在着模式雷同和创新不足的现象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。

最后，餐饮企业中缺乏高素质的管理人才。

餐饮经营是一种技术含量高的流通经营方式，也是一种高度专业化、规范化的运转体系，中式餐饮业连锁更是一种新型的连锁形式。目前中餐从业人员素质参差不齐，从小学毕业到大学学历都有。年龄跨度大，总体素质较差。科学文化素质低制约了我国烹饪科学的发展，对传统的烹饪技艺难以进行科学的总结和提炼，创新开拓难度大。

所以，我国餐饮业要想不断前进，就必须要开拓自己的特色道路，才能够获得成功，才能够打出自己的餐饮品牌，进而也才能够获得企业的发展壮大。

二、我国餐饮业现状发展浅析

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业发展呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。

因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的餐饮经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和餐饮经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。

在我国，餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。虽然发展前途大，但是也存在很大的风险，所以，投资餐饮，就必须要理解发展现状，运筹帷幄。

餐饮业经营利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。

在知识经济时代，餐饮企业怎样面对新形势，如何进一步发展，尤其是在餐饮企业这间竞争异常激烈的情况下，如何使餐饮企业立足市场，并占有一席之地，是广大餐饮经营者和营管理者十分关心的，广大餐饮企业的经营者和管理者为了使企业健康发展，延长其生命周期，已高度重视餐饮经营管理这个关键问题。

我国餐饮业经营者，只有了解市场，适应市场，才能够推广餐饮品牌，进而才能够获得最终的餐饮经营成功的效益。

三、餐饮市场定位

在广阔的餐饮市场，餐饮企业要找到清晰、明确的市场定位，给顾客带来不同的餐饮体验。餐饮定位是餐厅的基础，餐饮产品与目标定位相辅相成，餐厅为目标人群打造相应的餐饮产品，目标人群也是餐厅装修、菜品、服务的依据，定位让餐饮企业在市场上确定合适的位置。

餐饮定位包含消费人群、餐饮形象、产品、服务、价格等方面，这些要素都应相持在同一条水平线上，这跟木桶原理一样，哪一块高了低了，都不能发挥最好的效应。餐饮的市场定位，大部分依据自身特色菜品或服务来确定，有的依据餐厅位置来确定，有的依据自身档次来确定目标人群，不管怎么定位，建设起相应配套设施是必需的。餐饮市场定位中，需要对每一个环节进行细分，灵活运用标准、模式，根据受众要求的差异性，对市场进行阶梯式分级，选取自己适合的那一段，作为目标和标准来执行。定位确定中需要掌握大量的市场资料，前期的调查一定要翔实可靠，宏观看待整个市场结构时，充分考虑各种因素带来的每一个可能造成的不同结果。

找准自己所应进行的市场定位，就要找对定位方法以及实际操作中的步骤。调研在定位中应该是最为重要的步骤，它能帮助经营者弄清市场形势，评估定位的可行性，分析餐厅的经营环境。定位调研之时，对经营环境要从大到小，利用已经确定的因素发挥优势，规避那些不利于定位实现的劣势。调研首先分析宏观经营环境，包括政策、税收、人口、资源、信贷等环境，这些会对餐厅的经营起着直接的影响效果，在进行地域性餐饮投资时，当地的国民收入水平、消费观念、市场供需等也是影响投资的直接因素，一般消费型地域是比较理想的市场定位。对周边环境彻底分析后，就要根据本身特性结合市场情况，将两者充分融合以便顺畅经营。

餐厅的市场定位跟菜品与服务一样，也是需要创新的，整个餐饮市场就在不断发生变迁。餐厅要具备敏感的市场视觉，不停创新自我特性，找到新的市场定位。