弄堂小笼包加盟

弄堂小笼包的起源，据悉可以追溯到清朝晚期，创始人赵常立发明了汤汁包在小笼包里的独特技法，肉馅与鲜汤同居一室，是一种整合的魅力，深受当地老百姓的喜爱!

清末民初，中国近代史的开端，因日本侵华战争，赵先生一度迁往重庆避难，抗战胜利后重返苏州。将小笼包技艺传授给第二代传人：赵淑琴和姚庆华。他们二人继续经营小笼包，并一度收徒传授，逐渐成为苏浙一带有名的小吃，并在建立了三十多家分店。

解放后，因受文革影响，经营受限，只能将技艺保留，直到2000年，韩云峰接过传世古方，研发改进，于2010年开始重新恢复注册弄堂小笼包。如今的弄堂小笼包，恪守“手作、精艺、天然”的传统理念，在遴选食材，精制美味的道路上，从未松懈。让人即使排队等候也乐于光顾的小笼包，其美味密码，源自于环环讲究的细节里。遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮;以五花精肉为馅，不用味精、酱油等任何化学调料，确保天然滋味;辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材，纯手工包制，晶莹剔透，美味入心。

在创新上我们坚持心在传统之内，眼界在传统之外，紧随时代一起进步。老弄堂，也有新主张。食材选择有创新，从制馅组合到时令特色，从年轻到年长，皆有相应考量;口味设定有创意，除了上海本帮口味外，还融合有苏帮、淮阳菜等亮点;就餐体验有创想，从视觉元素到触觉感知，每个细节都能让顾客体验到不凡的感受。所以我们相信，一家专心、专注精制美味的餐厅，除了满足口腹，亦能抚慰人心。

时至今日，弄堂小笼包已在全国开设五十多家分店及加盟店，2016年末，公司进军美国市场，最终理想把中国的原汁原味的小笼包传播到世界各地。

弄堂小笼包品牌特色

传承：愈简单的东西，愈能凸显真功夫。弄堂小笼包，恪守“手作、精艺、天然”的传统理念，在遴选食材，精制美味的道路上，从未松懈。让人即使排队等候也乐于光顾的小笼包，其美味密码，源自于环环讲究的细节里。遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮;以五花精肉为馅，不用味精、酱油等任何化学调料，确保天然滋味;辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材，纯手工包制，晶莹剔透，美味入心。

风华：江南的风华底蕴，各色兼容并蓄的吃食、餐点，常是令人低回不已的美好记忆。其中，承传百年上海风味的弄堂小笼包，更是识途老饕心中，最经典丰美的东方之味。2010年，我们将弄堂里的这份蒸鲜味道，从长三角地带空降至环渤海之心，自此，入驻津门。深表荣幸的是，弄堂里的“上海本帮菜”，更得到了天津人民的青睐。

新意：师古不溺古，方为经典承传的创新之道。我们心在传统之内，眼界要在传统之外，紧随时代一起进步。老弄堂，也有新主张。食材选择有创新，从制馅组合到时令特色，从年轻到年长，皆有相应考量;口味设定有创意，除了上海本帮口味外，还融合有苏帮、淮阳菜等亮点;就餐体验有创想，从视觉元素到触觉感知，每个细节都能让顾客体验到不凡的感受。我们相信，一家专心、专注精制美味的餐厅，除了满足口腹，亦能抚慰人心。