老外公凉粉企业信息:
品牌名称 | 老外公凉粉 | ||
全国门店数 | 32家 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
成立日期 | 2013 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 四川 | ||
所属城市 | 成都市 | ||
所属公司 | 宁波海曙老外公餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 浙江省宁波市海曙区广安路232号西城商业广场93号 | ||
经营范围 | 两份 |
老外公凉粉品牌介绍:
上世纪初叶,四川内江沱江边,商贾云集、人来人往,好不热闹。何平的外公罗智宏6岁起便在这里的一个饭馆当童工,一晃就是十几年,外公学会了一门拿手的手艺,那就是做凉粉。
改革开放后,何平的外公是高梁镇上的优先个个体户——卖凉粉,他优先个办执照。记得小时候外公卖凉粉才2分钱一碗,后来涨到5分钱。一根扁担两个框,挑在肩上晃悠悠。何平小时候就是吃着外公的凉粉长大的。记得小时候,外公每天晚上挑回来的硬币比早上挑出去的凉粉还重。罗凉粉!罗凉粉!……走街串巷,外公自编的号子在小镇的青石板路淌了几十年,后来传给了何平现在的舅舅。
何平的舅舅继承了外公的衣钵,把罗凉粉在当地做到了家喻户晓,是高梁镇一律的优先块金字招牌。从早上7点卖到9点,准会卖光光,几乎天天如此。十几年来何平的舅舅就是一直干这个事,每年轻轻松松赚个十来万,优哉游哉的。反正每天就那么多量,要多的也没有,但是也从来不用担心凉粉卖不完。有一种情况可能会剩,那就是突然下雨了,刚刚来赶场的人一下子如鸟兽散般全消失了——纷纷赶回家插红苕秧去了,何平的舅舅的凉粉就要剩了,不过一天到头,这样的日子也不会超过5天。
何平的舅舅的凉粉技术是绝不外传的,曾经有他舅舅的嫂子安排她妹妹去学,都被拒绝了。
2009年回重庆后,何平考察了各种各样的项目后,把目光盯上了舅舅的凉粉,并安排何平妹妹去学。
舅舅这下为难了,找来他的二哥(舅舅是老七),外公、外婆已经过世了,他二哥是这个家族里的长兄了,舅舅说:“何平想来学凉粉,到重庆去卖,你看是教还是不教呢?”舅舅看他二哥没搭话,又说:“你说不教吧,何平这孩子打小就和咱们关系挺好的;你说教吧,有违父亲的遗训啊!”考虑再三,还是决定教技术给我。
就这样,老外公凉粉传到何平手上了。
说个题外话,舅舅膝下一儿一女,都大学毕业了,在城里打工,人也长得非常俊俏。舅舅几十年卖凉粉,在高梁镇也置下了不菲的家业。所以舅舅给儿子和女儿打电话,“回来吧,只要你们卖凉粉,房子、车子等啥子都好说!”可是两个孩子偏不回来,“回来可以,其他啥子都好谈,做凉粉,不行!”年轻人不喜欢这些传统的小吃生意。
因为做凉粉苦啊、累啊,按照外公传下来的这套手艺做凉粉,那其中的苦和累,绝不是现在这些80后、90后能吃得下来的,舅舅的两个孩子心里很清楚。但他们不知道,传统的笨办法,可以在不损害工艺实质的情况下,用现代工艺加以改造。
2009年12月10日,老外公凉粉的优先个店,在重庆沙坪坝区磁器口古镇顺利开业,这个仅2.5平米的地盘,开启了何平的又一段创业人生。