钜记饼家企业信息:
品牌名称 | 钜记饼家 | ||
全国门店数 | 524家 | ||
注册资本 | 200万元人民币 | ||
成立日期 | 2015-06-23 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 湖北 | ||
所属城市 | 武汉市 | ||
所属公司 | 广州钜记食品有限公司 | ||
官网网址 | www.koikei.com | ||
公司地址 | 广州市越秀区长堤大马路99号1406房 | ||
经营范围 | 饼、小吃、饮品 |
钜记饼家品牌介绍:
「钜记饼家」创办人梁灿光,只有小学程度,无学历,无背景,把一个街头小摊车,发展至澳门最大的手信连锁企业,占有七成澳门手信市场(澳门大学市场调查提供),成功归因於对食物品质的坚持。
2013年香港TVB重头剧集「巨轮」,是根据梁灿光真人真事改编,记录梁灿光先生传奇的人生经历,凭著不屈不挠及永不放弃的精神,渡过澳门经济最低潮的时代,剧集场景更不惜工本,将「钜记」第一间店铺重整当年模样,重现当年真实情景,剧集播出後感动人心,大受欢迎。所以开拍「巨轮II」於2016年第三季播出。
钜记最初在街头一角,以推车仔卖花生糖及姜糖为主。在1997年中, 开设第一间店铺,首创现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而驰名。现售卖货品已超过三百多款,其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪、牛肉乾最深受顾客欢迎。并成立产品开发部门,突破传统,创造更多新品种, 例如;雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千层酥、金纽酥、陈皮饼、葡式凤梨酥、酥皮老婆饼、葡式曲奇饼、改良鸟结糖等等。务求令顾客在「钜记」找到心目中的手信。
经多年不断创新及努力,现於澳门拥有27间连锁分店、香港拥有5间分店。在澳门自设厂房生产,员工人数超过500 名。在 2002 年至今连续十七年成为澳门手信食品销量冠军,至2016年1月份手信市场占有率高达75% (注:资料由澳门大学市场调查提供)。并且在 2004年中,冲出澳门,在世界各地建立零售网,让世界各地的人们都可以品尝到「钜记」的优质食品。 钜记经营理念:没有最好,只有更好!
钜记饼家拥有上百家的加盟店,在甜品的市场上是一个规模很大的品牌。为了更好的来适应社会的发展,钜记饼家在知名设计师的帮助下进行产品的包装和店面的装修设计。在加盟商加入之后,所有的店面形象也是一样的。总部安排设计师设计,提供装修的方案和全程的指导施工,每一个店面的装修预算也是在总部的计划中的,可以为加盟商省去很多的资金和时间。
钜记饼家的很多加盟商是没有任何的经验的,那么就要从开始学习。公司就成了学习的榜样,钜记饼家的总部会安排专业的经验人员对加盟商进行全程的指导。先要了解甜品市场的发展,然后学习一些烘焙的技术,管理的模式以及销售的技巧。多方面的学习就可以拥有很大的市场空间,可以很快的熟练的掌握钜记饼家的经营模式和理念。从而把更多正宗,美味的钜记饼家产品带给当地的消费者。
钜记饼家的总部有很多的产品销售渠道,其中实体店的生意每天都是满满的消费者。为了满足更多的消费者,钜记饼家就制定了线上的销售模式,很多的人可以在网上进行下单,公司专门的人员进行产品的配送,及时的提高/增加顾客可以吃到新鲜的美食。线上线下的整合销售就可以带来更多的经营。
品牌故事
澳门回归十周年庆典那天,钜记饼家在澳门“新濠天地”开张了本地第十家分店。钜记在澳门手信业界是个奇迹,这个只有十二年历史的品牌现在售卖货品已超过三百多款,连续七年成为澳门手信食品经营之星,现占全澳手信食品总销量超过七成。
钜记手信创办人梁灿光十岁随父亲移民澳门,初次在街头一角,以推车仔卖花生糖及姜糖为主。1997年,28岁的梁灿光不顾父亲极力反对在清平直街开设一家钜记。梁灿光回忆道,当时正赶上政府在店门前修路,回归前几年治安状况又很差,经常受到黑社会威胁。但梁灿光相信回归后澳门一定会好起来,坚持熬过了两年谷底时光。2002年,梁灿光优先在大三巴斜巷开了一家手信店。 “内地开放自由行,游客就如开闸的水,钜记店铺越开越多,但总有源源不断的顾客!”梁灿光说。如今大三巴三家店占了钜记销售量的一半,而光顾钜记的顾客六成来自内地。
“原料好、重品质加上用心”是梁灿光的成功之道。当年创业时,很多手信业者批发行货出售,他则在店内即场烧肉干,烤杏仁饼。几个月前,由于花生原料欠佳,花生糖销量占市场九成的钜记停产花生糖达半个月之久。
梁灿光不爱应酬,一门心思琢磨如何让自家的手信更好吃,更争取进一步拓展市场。他亲身参与新产品的开发和改良,连包装设计都亲力亲为。有些传统商品如老婆饼,味道虽然很好,但比较多油,于是他们想方设法让老婆饼吃起来清爽可口,销量自然大增。 “不好吃的东西我们决不生产!”梁灿光说。
梁灿光也引进现代管理模式,注重员工培训。近两年,钜记还加强广告攻势,聘请香港美食家蔡澜作“形象代言人”,广告词“买手信,一定系钜记!”使钜记在港澳声名鹊起。2010年7月,钜记进军香港,在铜锣湾开张了店。