久生鲜之道企业信息:
品牌名称 | 久生鲜之道 | ||
全国门店数 | 1121家 | ||
注册资本 | 人民币 | ||
成立日期 | |||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 股份制 | ||
所属省份 | 广东 | ||
所属城市 | 广州市 | ||
所属公司 | 广州久生商贸有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 广东省广州市白云区三元里大道447号瑶华大厦B525 | ||
经营范围 | 小吃 |
久生鲜之道品牌介绍:
小吃,在香港或粤语地区将小吃则称为小食,小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀,或者早点、夜宵的主要食品
世界各地都有当地特殊的风味小吃,鲜明特色往往亦是当地观光行销的重点,以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”
小吃单价多不高,一般人都可以买得起小吃起源:宋代,在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词,指甜点心
元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词,指饼类小食
同时该书卷十二庚的“饮食类”中详细记述了湿面食品14种、干面食品12种、从食品12种、煎酥乳酪品5种、造诸粉品(粉制食品)3种
由此可见,吃点心的习惯在当时已十分普及
到了明清两代,烹饪技术有了很大发展,这时的点心制作已更加完善
在清人顾仲的《养小录》中记载:饵之属(粉食类)16种,果之属(果实类)24种,粥之属(粥类)24种,粉之属(用粉加工的食品)2种
李石亭的《醒园录》中记述了清代特有的点心,其中的“蒸西洋糕法”和“蒸鸡蛋糕法”,是采用西方的蛋糕制作技术
该书中的用“满洲饽饽法”制作的点心,也代表了清代特有的点心
在汪日桢的《湖雅》中列举了约20种点心
经过若干年的发展,特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分,各地的特色小吃也走出了地方特色
然而小吃发展到后期,已经有了另外一种涵意
虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材,但是制作方法繁复、做工讲究,比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐,是已经是一种在各地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次
小吃品种逐渐增多后,尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化,在当时一些大城市或者商业中心城市,出现小吃群
出现且影响力比较大的是,南京、上海县、苏州府和长沙府