御品黄记煌焖锅企业信息:
品牌名称 | 御品黄记煌焖锅 | ||
全国门店数 | 3783家 | ||
注册资本 | 140万人民币 | ||
成立日期 | 2013 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 上海 | ||
所属城市 | 上海市 | ||
所属公司 | 御品黄记煌焖锅餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | http://www.huangjihuangjm.net/gywm/ | ||
公司地址 | 山东省青岛市黄岛区滨海街道办事处朱家小庄村 | ||
经营范围 | 餐饮管理 |
御品黄记煌焖锅品牌介绍:
黄记煌是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮连锁公司,其经营品牌“黄记煌三汁焖锅”自2004年推向市场以来一直受到广大消费者的认可。近几年公司在管理流程上进行了全面整合,使企业得到迅猛发展。截止目前,经营店面已达到600家,2018年将达到1000家的规模,店面布局覆盖了包括西藏在内的全国所有省会城市,成为实现了大陆版图全覆盖的中餐品牌,并已经成功进军海外市场。
黄记煌三汁焖锅打破了传统中餐的固有经营形式,采用全新的烹饪理念,将传统的焖的技法加以变革,并结合现代人对饮食安全及营养的需求,独创了一种全新的餐饮模式,并形成了量化、标准化、格式化的操作标准。
黄记煌三汁焖锅操作模式符合了中国餐饮发展的趋势,其”三无”理念(无厨师、无油烟、无食材重复使用)的推行,使黄记煌的餐饮形式具备极强的可复制性。
经过多年的拼搏与奋斗,黄记煌公司在技术研发、品牌建设等各个方面均取得了瞩目的成绩,得到社会各界的认可,也奠定了在行业内的地位及影响力。不仅食客纷纷亲睐,大力称赞,黄记煌的成功也奠定了行业中不可撼动的位置。
恰到好处的“度”
黄记煌崇尚火候、适度。从底料的选择、切配、摆放再到焖制的过程,无一不体现着适度原则。“度”是一个最难把握的东西,但是“度”又体现着一个人、一个企业的智慧。黄记煌管理有“度”、用人有“度”、做事有“度”、发展有“度”,度是一个标准、一个态度、一个目标,把握火候的度,才能做出最佳美味。把握住“度”才能掌控未来。
大服务观
焖锅的根——底油,上一层是底料,再上一层是主料,最后一层是汁。底油服务的是底料,让底料可以充分的加热而不粘锅,而底料服务的是主料,用自身的水分蒸熟主料,最终酱汁点化整锅平凡的食材成为一锅神奇的美味。这就是黄记煌所说的大服务观,领导服务员工,上级服务下级,这一切是是为了服务食客,食客最终点化了焖锅,成就了黄记煌。
“正宗”味道
黄记煌秘制汁料,是黄记煌根本灵魂所在。汁料点化一锅焖制的食材成为美味的佳肴,秘制汁料是一种精神,是黄记煌一切为食客服务、一切尊重传承文化之道、一切遵守自然之道、一切为了健康美食服务的理念,是黄记煌文化的精华。黄记煌从不崇尚保密、秘密,之所以称为秘制,是因为只有黄记煌继承了“正宗”的味道,汁料是“正宗”焖文化的精华,“正宗”是公开的,却也是别人无法学习到的企业文化。
品牌理念:
“焖”文化——黄记煌焖锅
焖的解读:
首先中国传统烹饪的方法分24类:
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷
从字形外表来看,“焖”字很直接地体现出烹饪的方式。心就是菜品的核心内容,放置容器中烹制,打开盖以后人们才可以体会到美食的魅力。焖锅这种烹饪方式符合了中国人含蓄、内敛的表达方式,同时也非常符合中国文化。中国人讲“相由心生”,外在的东西一定由其内在的修养所决定,锅中普通的食材饱含的是经营者营养膳食理念、食品安全理念、现代管理理念的精髓,那沁入心脾的香气是经营者核心技术的结晶。
焖之所以成为一种文化,更源于黄记煌对于“焖”字透彻的理解。发展至今,黄记煌已经成为焖锅中的领先品牌项目,作为最有发展的项目品牌,总部一直秉持着做老百姓放心的美食并为之奋斗。相信黄记煌焖锅加盟会不断壮大,成为美食界中的一道特色的风景。