川师傅水煮鱼企业信息:
品牌名称 | 川师傅水煮鱼 | ||
全国门店数 | 188家 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
成立日期 | 2007.8.1 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 四川 | ||
所属城市 | 成都市 | ||
所属公司 | 北京川师傅餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 北京市怀柔区杨宋镇凤翔东大街9号A座6954室 | ||
经营范围 | 水煮鱼,小吃 |
川师傅水煮鱼品牌介绍:
川师傅水煮鱼是知名品牌餐饮,百姓美食,川菜
川师傅水煮鱼餐饮有限公司创办于2007年8月,是以餐饮服务为主导产业、拥有自主品牌的全国连锁餐饮企业,是四川省知名商标企业
川师傅水煮鱼秉承“食在中国,味在四川”“一菜一格
水煮鱼,俗称水煮鱼片、水煮活鱼,系重庆江湖菜的代表,其风味独特
做法简易原始,其做工十分考究,烧制要点是将鱼片放入开水中,快速烧煮,而后装盆,淋上含有爆香了的辣椒\花椒等调料的滚油
选食通常为新鲜生猛活鱼(草鱼、黑鱼、鲶鱼)配菜豆芽等蔬菜,充分发挥辣椒御寒、益气养血结果,烹调出来的肉质一点也不会变韧,川师傅水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味
水煮鱼亦可除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩
满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦
“麻上头,辣过瘾”, 是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜
在北方,为了迎合当地市场,水煮鱼中的辣椒和花椒都在装盆时被捞出
重庆水煮鱼是重庆看家菜,肉鲜味美,倍受青睐
而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量
川师傅水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒
它产于山城重庆,是立秋前后采集的鲜品干制而成的,此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量高,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦
用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻
无论是鱼还是豆芽,都保留着自己的原味,不会有油腻感,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,令很多人一旦尝过便无法忘怀
川师傅水煮鱼是以“水煮鱼”一道巴蜀名菜为主题的加盟连锁企业
“海纳百川,厚德载物”,川师傅水煮鱼广泛收集中外水煮鱼精华、传承水煮鱼制作精艺、把握水煮鱼市场现状与消费趋势,整合创立,开发出数个系列小吃项目