余麻辣鱼都火锅企业信息:
| 品牌名称 | 余麻辣鱼都火锅 | ||
| 全国门店数 | 2383家 | ||
| 注册资本 | 人民币 | ||
| 成立日期 | |||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 合资 | ||
| 所属省份 | 浙江 | ||
| 所属城市 | 温州市 | ||
| 所属公司 | 温州麻辣鱼都餐饮服务有限公司 | ||
| 公司地址 | 浙江省温州市瓯海区茶山街道睦州垟村东州路1号-1 | ||
| 经营范围 | 火锅 | ||
余麻辣鱼都火锅品牌介绍:
够味道，还十分鲜美的菜品有哪些，先想到的就是余麻辣鱼都火锅，这是很有特色的美食，时尚，健康，味道美好，多样的味道实力圈粉，很多消费者成为该店的忠实顾客。这一品牌的名气逐渐提升，慕名到该店消费者多不胜数。那么加盟余麻辣鱼都火锅经营该项目的人因为该店的人气不错数钱到手软，它成为时下炙手可热的加盟良选。
做法简易原始，其做工十分考究，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒\花椒等调料的滚油。余麻辣鱼都火锅选食通常为新鲜生猛活鱼(草鱼、黑鱼、鲶鱼)配菜豆芽等蔬菜，充分发挥辣椒御寒、益气养血结果，烹调出来的肉质一点也不会变韧，余麻辣鱼都火锅口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。
水煮鱼亦可除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。
它是浙江温州看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。余麻辣鱼都火锅它用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，令很多人一旦尝过便无法忘怀。
