黑山羊火锅企业信息:
品牌名称 | 黑山羊火锅 | ||
全国门店数 | 100家 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
成立日期 | 2015 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 山东 | ||
所属城市 | 济南市 | ||
所属公司 | 南涧县老灶房黑山羊火锅餐饮有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县南涧镇得胜村委会大军庄下社 | ||
经营范围 | 火锅、羊肉、小吃 |
黑山羊火锅品牌介绍:
黑山羊火锅发源于云南省丽江,是丽江的特色,黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右,特点是肉质鲜美,肥瘦相间 。
丽江山美水美,但更美味的还是最属丽江的名菜——黑山羊火锅系列。原生态的肉质鲜嫩爽口,它的鲜美扑满丽江城市的大街小巷,来过丽江旅游的人一提起黑山羊,赞口不绝,那绝对是丽江又一亮点,独树一帜。
丽江的黑山羊遍布大街小巷,最有名的就是黑山羊火锅了,黑山羊生长的环境必须在海拔2500千米左右,这样的高度也使得其具有了肉质鲜美,肥瘦相间的特点,入口不膻,在海拔稍高的云南,来上一份热气腾腾的黑山羊火锅,不但可以益气补虚,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力,帮助你抵御高原的一切。
来到丽江旅游不吃黑山羊火锅,简直是白费了这么一出美景。在古城里临水的二楼上,斜倚围栏,对面坐着最好的游伴,面前滚着热气腾腾的火锅,旁边摆着各种蔬菜和菌类,真想让人真呼一声,欧以西。
古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸,配上自己挑选的各种脏类,这样才算是营养全面。吃黑山羊,千万别忘了搭配这边特产的菌类,一起煮沸在浓浓的汤里,喝一口浓缩了无数精华的鲜汤,必将让你的丽江之行毕生难忘。
火锅位置
丽江黑山羊火锅店在丽江大街小巷皆有分布,做得最集中,影响力较大的是“黑山羊一条街”,位于金凯街上,每到傍晚,车水马龙甚是热闹。其中出名的有“一品羊”“阿寿”“蒲济”“阿一旦”“阿拉丘”“源汁”等黑山羊店,各具特色,都获得了成功,“蒲济黑山羊店”墙壁上贴满了顾客的留言,这家店比较自信其味道和服务,顾客的留言也翔实贴切,给了其肯定,值得游客一去。在古城中有一些小店分布,但价格会贵许多,古朴的环境,悠闲的音乐,适合小憩时,或者闲暇时来一锅,有“纳西黑山羊”“月亮餐吧”等店。
火锅配菜
山羊肉是火锅的核心的话,配菜就是锦上添花,顾客最喜欢吃的配菜主要有:野生菌(如松茸、鸡枞、牛肝菌)、水性杨花(一种柔韧的水草)、茼蒿菜(其特殊的味道和羊肉可谓绝配)、野山药(丽江人很喜欢的一种菜)、红杏出墙(是一种红心土豆)。
原料营养价值
黑山羊原料及营养价值
黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,被认定为绿色山羊,肉质原料很多来源黑山羊品种,养殖中的黑山羊摄取多种中药成分的草食,肉质并具有药价值,经权威部门进行肉质分析,蛋白质含量高达20%,脂肪低于3%,胆固醇含量仅为60mg/kg,15种氨基酸含量齐全,蛋白质多达20%,而脂肪含量仅为猪肉的一半,也有少量糖类,以及钙、磷、铁,此外,还含尼克酸、维生素B1及B2,羊肝营养价值相当于猪肝,但各种维生素含量高于猪肝,尤其维生素含量为猪肝的3倍,居肉类食品之首。
含有钙、铁高于猪肉、牛肉,所以吃黑山羊肉对肺部疾病肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚、久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒诸症,最为有益。并且黑山羊肉具有益气养血、温中暖下、补肾状阳、生肌健力、补虚、御风寒的功能,可治虚劳赢瘿、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、中虚反胃等症。另外,羊肉铁含量高于猪肉,对造血有显著的功效,以达到补虚、健康、延年的作用。被誉为人间“肉食珍品”。
此羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。长期食用,可补虚、强体,特别适用于年老、体弱、多病者,常食用黑山羊可以以达到补虚、健康、延年益寿的功效。因其肉质的优良,其产品深受国内外消费者的欢迎。黑山羊肉品为酒店餐饮业首选,开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被人们赞不绝口。