矮子酥饼企业信息:
| 品牌名称 | 矮子酥饼 | ||
| 全国门店数 | 635家 | ||
| 注册资本 | 200万元人民币 | ||
| 成立日期 | 2014-01-16 | ||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 有限责任公司 | ||
| 所属省份 | 湖北 | ||
| 所属城市 | 武汉市 | ||
| 所属公司 | 武汉祖之德食品有限公司 | ||
| 公司地址 | 武汉市江汉区解放大道342号 | ||
| 经营范围 | 特色小吃、甜品、小食系列 | ||
矮子酥饼品牌介绍:
矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，馅饼好吃、服务周到名气越来越大，很多热心顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友，2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花，取得了比较好的成绩。2003年左右矮子馅饼知名度进一步提高，全国各地都有人慕名而来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市 有矮子馅饼店铺。 2015年，经东宝区申报市政府批准列入第5批市级非物质文化遗产，如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标。
矮子馅饼企业文化
2014年李延兵和子侄成立了武汉祖之德食品有限公司，矮子馅饼的产品和品牌都由武汉祖之食品有限公司管理运营。公司主要目标是让更多的人吃到矮子馅饼，让更多的人学习矮子馅饼技艺，让这一传统美食一直能传承与发扬。
矮子馅饼是湖北荆门著名的小吃，皮酥软，馅糯味鲜，甜而不腻，入口即化，馅饼用烤炉出来，面皮的口感层层叠叠皮酥软，不粘牙，疏松又不油腻，都是当天制作当天售卖，十二种口味任意搭配。
