朝天锅加盟品牌介绍
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。 起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜 。潍坊朝天锅与北京的锅烧饼(即杂碎烩火烧)、西安的葫芦头(即杂碎烩饼)、长沙的火宫殿(即杂碎汤加辣椒)等都是异曲同工的中华饮食文化。
朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。
朝天锅以“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”闻名，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷。
历史起源
朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。潍县大集乃山东第一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题，朝天锅应运而生。最早的名字叫杂碎锅子，六十岁以上的老人大部分还叫杂碎锅子。
据《潍城政协文史资料》第三辑上介绍：“设于集市，露天支锅，围一秫秸箔，名朝天锅。”以锅台为桌，食者围锅而坐，吃饼卷肉(各种肉品)、肉丸子、鸡蛋，用木勺喝汤，佐以疙瘩咸菜和葱白。后发展到室内，漆光圆桌，改木勺喝汤为舀到小碗内，再用小勺喝，并增添日本产佐料“味之素”、酱油、香菜。
由于就餐时消费者参与性强，加上价位适中，肥而不腻，营养丰富，味美可口，朝天锅自然深受当地市民的喜爱。坦率地讲，板桥宴起自潍坊的朝天锅，保留了地方风味的传统基调，但整体宴席并不拘泥于朝天锅，它以潍坊菜系中的其他成分为添加剂，将路边小店的民间风味改造成高档宴席的主题，从而把一种乡土吃法送入了文风披沥的大雅之堂 。
烹制方法
制作原料
主料：猪大骨头、春饼
辅料：猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚、鸡蛋、肉丸、咸菜、葱、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒粉
制作方法
1、猪大骨用开水焯去血水，加八角、姜块(拍松)、煮肉辛香料煮开，煮开后撇去浮沫加盐、糖、料酒煮至肉熟。
2、碗内放切碎的葱末、香菜末、花椒面、味精，冲入骨头汤。用单饼卷入自己喜欢的食材就可以开吃。
注意事项
原料中，猪肉为去骨的咸猪腿肉。
风味特点
特色
朝天锅的特色就是，烙饼卷肉，吃的时候没有锅。那么它与北京、四川的火锅又有什么不同?
火锅很少有配烙饼的，并且荤素海鲜随意涮，吃的时候随意点，现点现涮，吃的是新鲜。
朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。
种类
猪头肉：色泽红润，香糯浓醇，咸淡适度，肥而不腻。
猪肠：主要为猪的大肠，大肠头最佳。煮熟卷饼食用。
猪肚：猪胃。煮熟卷饼食用。
猪拱嘴：猪拱嘴的肉特别香，并且不肥不腻。
猪心：营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
猪肝肺：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪耳朵：猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养，并且口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
正宗：猪肉集合。
肉丸子：吃法与四喜丸子一样。
鸡蛋：先用老汤热一会，然后用饼将其揉碎，卷于饼中。
驴肉：“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。
酸辣土豆丝：酸辣口味。
哑巴辣椒：红辣椒抄青萝卜丝，所选萝卜为潍县青萝卜，非一般的水萝卜，因为这个菜是一个哑巴发明的，故名曰哑巴辣椒。
第一次吃朝天锅，一般必吃猪头肉或者正宗。
朝天锅加盟优势：优势众多,轻松创业
1、品牌优势：
全球消费者都认同的品牌，也是深受消费者喜爱的品牌。
2、市场优势：
加盟品牌的实力雄厚，市场前景广阔，是经过了多年的研究、大资金的投入而打造的领先品牌。
3、投资优势：
较之于同类品牌，朝天锅的合作政策最为优惠，整体投资额更低，对投资者的实力要求相对宽松。
4、产品优势：
朝天锅的产品始终拥有市场上先进的新颖产品，做到人无我有、人有我新的特色，始终保持差异化竞争优势。
5、营销优势：
店铺促销物料的设计、制作服务，与同地段各种品牌的联合促销，联合活动等;
6、培训优势：
由总部特色培训师，对朝天锅各项产品的文化、制作过程、制作工艺、制作方法、用料选择等相关技术和配方对各加盟商实行统一。
7、服务优势：
开业之前，需要去关注的事情有很多，店面开张前的职前训练等装备工作，都可由朝天锅总部获得协助，开张后还会定期有人来做各项指导。
8、技术优势：
总部对所有合作店将提供永久性的技术支持，定期再培训学习，保证整个连锁体系与人员队伍高水平。
朝天锅加盟费分析：投资好项目,风险低
目前朝天锅在全国拥有数百家品牌店，获得了广泛的市场好评。目前朝天锅还在不断扩大市场规模，调整新的业务和发展渠道，在全国开放加盟，欢迎广大创业者前来咨询。
朝天锅代理成本大概在5-10万元左右，在装修设计方面，朝天锅专业的设计老师，根据加盟商的实际店型进行全面的设计，为加盟商节省设计时间，让店铺尽早开业。
朝天锅总部拥有体系支撑，让加盟更简单，就算是没有经验的创业者也无需担心，总部已经为各位加盟商设定好加盟后期所需运营，让其更好的掌握投资核心，让每一个人都可以成功当老板!感兴趣的你，快在下方留言创业咨询吧!
朝天锅加盟支持：总部多年经验,提供多重的加盟支持
1、品牌形象：
店面形象统一由朝天锅加盟公司工程部免费设计，并派工程监理实地指导，终端宣传形象由朝天锅公司设计部代为统一制作，陈列督导亲临现场辅导卖场布置成列，以此确保统一形象标准。
2、整店输出：
提供专业设计与店面形象规划，并协助及筹建特许加盟店。
3、物流配送：
总部拥有现代化的物流平台，为加盟者实现快速配送方案，投资成本一降再降。
4、媒体广告：
提供第一手市场信息和预测，品牌整体形象广告宣传支持。
5、市场运营：
朝天锅总部委派人员长期驻点提供运营及培训支持，带领店面步入成熟运营期。
6、培训支持：
店面所有人员工，都会由公司派驻营运人员作系统培训。
7、选址装修：
免费提供从尺寸测量、图纸设计、材料采购、工程装修、施工监理在内的服务，确保统一的形象标准和装修质量;
8、开业指导：
公司总部派出专人一对一开业指导，提供加盟店开业前的全程筹备跟踪服务。
9、活动策划：
营销策划部门免费为合作商的新门店进行宣传、培训老师们给店员培训。
10、区域保护：
确定店面后为投资加盟商划分品牌的保护区域，保障投资回报;
朝天锅加盟条件
1、具备独立承担民事责任的法人或自然人。
2、具备基本的品牌意识。
3、加盟朝天锅品牌需具有一定的资金实力和管理能力，并有运营好直营店的能力。
4、能够承担一定的经营风险。
5、具有符合开店条件的经营场所。
6、具备吃苦耐劳的精神，期待成功，怀有创业激情。
7、服从朝天锅总部管理，配合朝天锅总部的市场运作。
8、具有独立的法人资格和一定的经济实力。
朝天锅加盟流程
1、了解信息：
可通过在线留言或者到互联网用微信、QQ或是拨打免费电话进行咨询。
2、项目考察:
实地去访问朝天锅公司总部。
3、加盟申请：
填朝天锅合作申请书，确认相关事项。
4、签订合同:
正式签订加盟合同。
5、店址选择：
公司协助物色合适店面，确定店面照片，街道位置图；
6、装修设计：
到加盟商所在地协助选址、落实供货渠道、考察竞争对手及装修事宜。
7、加盟培训：
店面装修期间或之后，在业务经理的协助下对招聘的导购及售后人员进行岗前培训。
8、新店开业：
总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。
